Takazawa

voyage dans l'imaginaire d'un chef

Après quelques jours passés à découvrir au gré du hasard les joies de la…

Soba

les nouilles à la farine de sarrasin... parfois

Dogenzaka, Shibuya, connu pour ses centres commerciaux, ses néons, sa frénésie nocturne… J’ai pourtant…

Umami

le cinquième goût

Il y a quatre goûts primaires. Faux ! Il y a cinq goûts primaires…

Sakuran-bou

baptême du ramen

Nous y voilà. Le Japon. Les premières bouffées d’air tokyoïte, les piétons bien ordonnés,…

Le Cinq

où le manant devient prince

Quand on va au Cinq, on se met sur son trente et un, difficile…

Boulangerie Mauvieux

meilleure baguette 2012... il paraît

Chaque année, un concours d’une importance capitale a lieu dans la capitale. Il s’agit…