katsuobushi Archives

épouvante

Dans la famille des Ingrédients qui font peur je voudrais le petit frère :…

recette : riz fermenté japonais pour marinades et assaisonnements

Commençons par le commencement. Le koji qu’est-ce donc ? Prenons un grain de riz…

boulettes salvatrices

Par un beau jour de printemps, je suis parti à la recherche d’un dim…

poulpe d'anniversaire

Et voilà, le temps passe, tic tac tic tac, tout ça tout ça… On…

katsuobushi et autres gourmandises

Si au cours de ce voyage la nourriture japonaise a fini par paraître étrangement…

première rencontre avec les udon

Encore des nouilles, toujours des nouilles… Pour être tout à fait franc je ne…

katsuobushi