Articles contenant le mot ‘poireau’

Montée un pas devant l'autre, tout doucement

Par · 6 mars 2017

Montée - Restaurant Paris -

Dans la série des restaurants français menés à la baguette par un chef japonais, je voudrais le petit dernier : Montée.

Petit dernier, j’avoue ne pas en être sûr, car ces lieux se multiplient à Paris, pour le plus grand plaisir de mes papilles de droite, et de mes papilles de gauche !

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Publié dans : Paris 14e, Restaurants
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Mussubi boulettes salvatrices

Par · 4 avril 2014 · 3 commentaires

Mussubi - omusubi

Par un beau jour de printemps, je suis parti à la recherche d’un dim sum cantonais vivement recommandé. Je suivais le chemin préalablement mémorisé à travers les rues du 10e arrondissement quand je me suis retrouvé nez à nez avec une pancarte “fermé le lundi”… Déboussolé et abattu, l’estomac plein de reproches et vide de substance, je me suis mis à errer comme un spectre qui n’a pas pu assouvir sa destinée de son vivant.

Lorsque mes yeux vitreux se sont posés sur la façade de Mussubi, avec sa promesse d’omusubi authentiquement japonais, et bien que je n’avais jamais entendu parlé de ces boules de riz auparavant, mon ventre a enclenché la seconde vitesse et je me suis retrouvé à l’intérieur de cette petite cabane boisée, prêt à commander.

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Publié dans : Paris 10e, Restaurants
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Los calçots le prince des oignons

Par · 24 février 2014 · 1 commentaire

Calçots

En Catalogne, du début janvier à la fin mars, il se passe des choses bien étranges… Des hommes et des femmes se réunissent autour de grands feux, boivent du vin dans des porro, une carafe étrange permettant de faire couler un filet de vin que les plus bout-en-train des catalans utilisent pour se verser le liquide dans l’œil, avant qu’il ne se déverse dans la bouche… (oui, étrange). Mais surtout, tout le monde met la tête en arrière pour glisser dans son bec grand ouvert une sorte de poireau fin, puis un autre, puis une dizaine, puis une vingtaine…

Cet être bizarre mi-oignon mi-poireau est le calçot.

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Publié dans : Aventures culinaires, Barcelone, Foodlexique
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Drouant classique et brillant

Par · 24 juin 2013

Drouant - Foie gras

Il y a des restaurants où l’on va le verbe dans la poche. Intimidants non pas pour leur cuisine, mais pour ce qu’ils représentent. Drouant est l’un de ceux-là, tous les mois l’Académie Goncourt s’y retrouve pour parler de l’actualité littéraire et une fois par an y décerner le prix du même nom. Alors des langues bien pendues, ce resto en a vu passer à la pelle.

À vrai dire, tout commença mal… ou plutôt tiède. Une entrée luxuriante et fracassante, mais un intérieur gentiment démodé et un peu ronflant. La clientèle, éparse ce midi, était essentiellement composée de touristes et d’anciens à l’accent de l’ouest (parisien). La “nouvelle présentation” de la carte, censée lui donner un coup de jeune, est étrangement naïve, kitch, et au graphisme de gargote de plage…

Oui mais voilà, dans l’assiette, on met de côté son œil critique et on enclenche les papilles en mode turbo.

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Publié dans : Paris 2e, Restaurants
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