Kotteri Ramen Naritake
ramen bulldozer
Difficile de justifier l’écriture de cet article par cette chaleur… parce qu’il est vrai…
Encore des nouilles
chroniques culinaires de Pierre Desproges
Encore des nouilles ? (le point d’interrogation est de moi) Il est probable que…
Warito
finir en beauté
Ce n’est pas sans émotion que je vais vous parler de Warito. Bravant une…
Trattoria Tanta Bocca
タンタ ボッカ
Entendez-vous les guitares, les mandolines et les accordéons ? Les « prego » à tout-va ?…
Oguro-ya
ramen sec
Dès le premier jour je l’avais repéré celui-là. Le p’tit boui-boui qui paye pas…
Tsunahachi
un petit air discret
Tempura, friture aérienne qui craquelle plus qu’elle ne croustille. Chaque ingrédient fredonne avec justesse,…
Nagi ramen
le ramen heavy metal
De retour à Tokyo, le cri du ramen devenait trop strident, trop oppressant, il…
551 Horai
la brioche qui twist
Je ne savais pas que les japonais avaient leur version de la brioche farcie…
Yamamoto Menzou
première rencontre avec les udon
Encore des nouilles, toujours des nouilles… Pour être tout à fait franc je ne…
Suzuran
le ramen en long et en large
Lorsque j’ai fait mes recherches avant de partir au Japon, je suis tombé sur…
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