L’arrivage
le petit jeune qui monte, qui monte
Planqué à l’angle d’une petite ruelle à deux pas des Halles de Sète (où…
Mandoobar
coréen en douceur
Depuis le temps que je voulais m’attabler au comptoir de Mandoobar pour y déguster…
Shio koji
recette : riz fermenté japonais pour marinades et assaisonnements
Commençons par le commencement. Le koji qu’est-ce donc ? Prenons un grain de riz…
Honam Jip (호남집)
pas prêt d'arrêter de fumer
Séoul adore les « allées » gastronomiques… Il y a l’allée de yukhoe et l’allée de…
Hanbang Wang Jokbal Bossam
le pied de porc, mon doudou à moi
Lorsqu’on flâne dans un pays étranger, il faut aiguiser son instinct. Parfois on tombe…
Kurobutaya
le porc qui rit
A deux pas de Tokyo il y a Yokohama. Je vous passe les détails…
Umami
le cinquième goût
Il y a quatre goûts primaires. Faux ! Il y a cinq goûts primaires…
Sakuran-bou
baptême du ramen
Nous y voilà. Le Japon. Les premières bouffées d’air tokyoïte, les piétons bien ordonnés,…
