Mandoobar
coréen en douceur
Depuis le temps que je voulais m’attabler au comptoir de Mandoobar pour y déguster…
Poom Seoul (품 서울)
pause méditative
Je profite du nouveau Guide Michelin Séoul (novembre 2016) comme prétexte pour ressortir des…
La cuisson (sous vide) à juste température
7 raisons d'adopter la technique des chefs !
« 7 raisons d’adopter la technique des chefs ! », oufff… on dirait un sous-titre tout…
Le Jardin des Sens
explorations au-delà du goût
Le restaurant des frères Pourcel va fermer ses portes en Mars 2016… je sais,…
Kongbul
gloubi boulga à la coréenne
Occasionnellement, j’incrusterai, ni vu ni connu, un petit article souvenir de la Corée du…
Pierre Sang on Gambey
déclaration
Que dire ? Par où commencer ? Comment faire une critique de cette soirée…
Café des Abattoirs
la viande sous toutes ses coutures
« Mais… – Quoi ? – Eeeuh…. pas de chocolat hein…? – Pas de chocolat…
Marché Gwangjang (광장시장) – épisode II
yukhoe, la revanche du cru
De retour au marché Gwangjang, je suis venu explorer le fameux yukhoe, ou bœuf tartare…
Bong San Jib (봉산집)
bœuf³
Comme vous pouvez le constater sur l’image ci-dessus, Bong San Jib fait dans la…
Gangnam Myun Oak
bœuf²
Je peine à démarrer ce nouvel article… tout ce que je trouve à dire…
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