Articles récents

- Foodlexique
- 14 décembre 2020
Cet article contient du Glutamate de sodium
- Chez Food
- 1 novembre 2020
Nouveau design !
- Restaurants, Sète
- 4 février 2020
La Prohibition
- Restaurants, Sète
- 30 juillet 2019
The Marcel
- Restaurants, Sète
- 11 décembre 2018
L’arrivage

Sujets

Restaurants
Aventures culinaires
Douceurs
Pains et autres miches
Au supermarché
Recettes
Foodlexique
Cinéma gastronomique
L’Art et le cochon
Lectures
Chez Food
Politique de confidentialité
Log In
Sign Up
Reset Password
My Account
My Profile
Member Directory

Où ?

Corée du Sud
- Jirisan
- Séoul
Espagne
- Barcelone
- Madrid
France
- Montpellier
- Montreuil-sur-Mer
- Paris 1er
- Paris 2e
- Paris 3e
- Paris 4e
- Paris 5e
- Paris 6e
- Paris 7e
- Paris 8e
- Paris 9e
- Paris 10e
- Paris 11e
- Paris 14e
- Paris 15e
- Paris 18e
- Paris 19e
- Saint-Joachim
- Sète
- Trouville-sur-Mer
- Val Thorens
Japon
- Koyasan
- Kyoto
- Osaka
- Tokyo
- Yokohama
Portugal
- Lisbonne
Sicile

Ingrédients-clefs

agneau ail banchan boudin bœuf café canard caramel carottes champignons chocolat chorizo cochon concombre crevette cuisine moderniste fraise frites fromage glace jambon katsuobushi kimchi mandu miso moules nouilles oignon olive parmesan pistache poireau poisson pommes de terre porc poulet poulpe ramen riz sauce soja tapas thon umami vanille œuf

Rechercher :

à propos
liens
contact

Sign Up

[profilepress-registration id= »1″]

Articles récents

- Foodlexique
- 14 décembre 2020
Cet article contient du Glutamate de sodium
- Chez Food
- 1 novembre 2020
Nouveau design !
- Restaurants, Sète
- 4 février 2020
La Prohibition
- Restaurants, Sète
- 30 juillet 2019
The Marcel
- Restaurants, Sète
- 11 décembre 2018
L’arrivage

Sujets

Restaurants
Aventures culinaires
Douceurs
Pains et autres miches
Au supermarché
Recettes
Foodlexique
Cinéma gastronomique
L’Art et le cochon
Lectures
Chez Food
Politique de confidentialité
Log In
Sign Up
Reset Password
My Account
My Profile
Member Directory

Où ?

Corée du Sud
- Jirisan
- Séoul
Espagne
- Barcelone
- Madrid
France
- Montpellier
- Montreuil-sur-Mer
- Paris 1er
- Paris 2e
- Paris 3e
- Paris 4e
- Paris 5e
- Paris 6e
- Paris 7e
- Paris 8e
- Paris 9e
- Paris 10e
- Paris 11e
- Paris 14e
- Paris 15e
- Paris 18e
- Paris 19e
- Saint-Joachim
- Sète
- Trouville-sur-Mer
- Val Thorens
Japon
- Koyasan
- Kyoto
- Osaka
- Tokyo
- Yokohama
Portugal
- Lisbonne
Sicile

Ingrédients-clefs

agneau ail banchan boudin bœuf café canard caramel carottes champignons chocolat chorizo cochon concombre crevette cuisine moderniste fraise frites fromage glace jambon katsuobushi kimchi mandu miso moules nouilles oignon olive parmesan pistache poireau poisson pommes de terre porc poulet poulpe ramen riz sauce soja tapas thon umami vanille œuf

Don’t Miss To Follow Us On Instagram

Oh non, mes citrons confits... #moisissure #citro

Oh non, mes citrons confits...

#moisissure #citronconfit #fermentation

J'aurais préféré un peu plus de hauteur pour la

J'aurais préféré un peu plus de hauteur pour la crème... mais mon robot batteur n'arrivait pas à capter tout le blanc d'oeuf, et une fine couche liquide est restée au fond du bol au lieu de s'enneiger... Je pense donc avoir perdu un peu de masse.
Sinon...
Pas mal. 😉
#tiramisu

Une figue séchée, en lévitation dans un kefir d

Une figue séchée, en lévitation dans un kefir d'eau en devenir...
#figue #kefir #waterkefir #fermentation

Excellent dîner au @levillaret , à Paris ! Beign

Excellent dîner au @levillaret , à Paris !
Beignet de cervelle d'agneau, sauce gribiche, époustouflant.
Épaule d'agneau, champignons sauvages et coco de paimpol. Cuisson parfaite, viande rosée et tendre, cocos lisses, fondant et savoureux. (Et la régalade continua le lendemain grâce au sacro saint doggy bag ! )
Riz au lait bon, bien que, il me semble, le riz est d'abord cuit à l'eau, ce qui, il me semble, est la méthode traditionnelle, mais je préfère l'onctuosité et la richesse d'un riz cuit au lait dès le départ. Cependant les autres desserts autour de la table étaient superbes.
Un service attentionné et fort sympathique.
Pour un repas bistronomique de haute volée, je recommande fortement !

#cervelle #agneau #gribiche #cocodepaimpol #champignons #rizaulait #bistronomie

Je crois que j'ai un problème... I think I have

Je crois que j'ai un problème...

I think I have a problem...

#hotsauce #saucepiquante

#yuzukosho #laoganma @salsavalentinaoficial @tabasco @heartbeat_hotsauce
@queenmajestyhotsauce @seedranchflavor @cholulahotsauce @franksredhot
@secretaardvark #susbiber #gochujang
#mangohotsauce #fermentedhotsauce #saucepiquantefermentee #fermentation

Ça fait longtemps que je n'ai rien publié ici...

Ça fait longtemps que je n'ai rien publié ici... et ça fait encore plus longtemps que je n'ai rien publié sur le blog... tristesse...
Pour me faire pardonner je vous offre une petite tarte aux courgettes.
#courgette #tarte #bouquetdefleurs

Gnocchi alla carbonara... pardon, pardon, amis ita

Gnocchi alla carbonara... pardon, pardon, amis italiens pour cet affront à la tradition... mais croyez moi, ces gnocchi de @maison_politi légers comme des petits duvets molletonnés s'agrémentaient à merveille de cette sauce réalisée, elle, dans les règles de l'art : #oeuf #guanciale #pecorinoromano #poivre , un peu d'eau de cuisson des #gnocchi , de la technique pour créer une belle #emulsion (et pas des oeufs brouillés...) et c'est tout.
Faites de beaux rêves.

4,5kg de kimchi, prêt à être fermenté. Yeah !

4,5kg de kimchi, prêt à être fermenté. Yeah !
#kimchi #fermentation #lactofermentation #fermentationissexy

© 2012-2020 Chez Food Tous droits réservés.