Glace au yuba
a l'italienne
Juste en face de Tenryu Ji (magnifique temple Zen de l’ouest de Kyoto) se…
Kushitei
l'autre friture japonaise
Les tempura sont connus internationalement, des légumes ou fruits de mers (parfois du poulet)…
Timepiece café
pause
Au Timepiece Café les jeunes habitants de Kyoto viennent prendre le temps autour d’une…
Teppan Tachibana
un snack autour d'une plaque
La rencontre avec une japonaise de Kyoto peut vous faire tracer des lignes inattendues…
Lettre ouverte aux cafés de France
une simple suggestion
Mes chers compatriotes français, votre café n’égale peut-être pas celui de nos amis italiens…
Yamamoto Menzou
première rencontre avec les udon
Encore des nouilles, toujours des nouilles… Pour être tout à fait franc je ne…
Suzuran
le ramen en long et en large
Lorsque j’ai fait mes recherches avant de partir au Japon, je suis tombé sur…
Takazawa
voyage dans l'imaginaire d'un chef
Après quelques jours passés à découvrir au gré du hasard les joies de la…
Soba
les nouilles à la farine de sarrasin... parfois
Dogenzaka, Shibuya, connu pour ses centres commerciaux, ses néons, sa frénésie nocturne… J’ai pourtant…
Bento à Shibuya station
le jambon-beurre japonais
Vous êtes pressé, pas le temps de vous asseoir, le train va partir sans…
