Nodaiwa
unagi et chawanmushi
L’unagi est un mets raffiné et cher, on en trouve pourtant fréquemment, y compris…
Daiwa Sushi
trilogie du sushi – épisode II
Pour lire le premier épisode cliquez ici. Le poisson le plus frais du Japon…
Sushi Hyouei
trilogie du sushi - épisode I
Trente articles sur le Japon. Trente descriptions de plats, de bols, d’assiettes et pas…
Tsurutanton
la cantine de Goliath
Tsurutanton est au premier sous-sol du Tokyo building, et propose des udon dans des…
Kurobutaya
le porc qui rit
A deux pas de Tokyo il y a Yokohama. Je vous passe les détails…
Tsunahachi
un petit air discret
Tempura, friture aérienne qui craquelle plus qu’elle ne croustille. Chaque ingrédient fredonne avec justesse,…
Nagi ramen
le ramen heavy metal
De retour à Tokyo, le cri du ramen devenait trop strident, trop oppressant, il…
Takoyakikun
poulpe d'anniversaire
Et voilà, le temps passe, tic tac tic tac, tout ça tout ça… On…
551 Horai
la brioche qui twist
Je ne savais pas que les japonais avaient leur version de la brioche farcie…
Fukutaro
la tortilla japonaise
Chaque nation a ses crêpes, pancakes, omelettes, blinis, tortillas, etc… Les Japonais ont les…
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