Articles contenant le mot ‘tomate’

La Coquerie camaïeu maritime

Par · 6 septembre 2017

La Coquerie

Nous restons à Sète, ma ville adoptive, pour ce nouveau voyage en contrée gustative. Le restaurant La Coquerie est piloté par la cheffe Anne Majourel, qui vous accueillera elle-même avec une franche poignée de main et un sourire familier dans son navire. La confiance s’installe immédiatement, et il ne pourrait en être autrement, car ici le menu est unique et “les yeux fermés”.

Chaque plat se succédera donc, faisant honneur à l’iode, à la Méditerranée et à l’étang de Thau, et nous nous laisserons doucement emporter par les courants marins…

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Publié dans : Restaurants, Sète
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Giorgio – Pizzeria et Bar à Mozzarella pizza festive

Par · 10 décembre 2015

Giorgio - Pizza Antonio

Toujours à Montpellier, dans le quartier St Roch, avec ses bars, ses restos et sa jeunesse festive, j’ai trébuché sur Giorgio pour une pizza improvisée.

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Publié dans : Montpellier, Restaurants
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Matière à… marcher sur des œufs

Par · 20 août 2015

Matière à... - Pain et beurre au wasabi

Du noir, de l’acier, un mur rempli de miroirs “œil de sorcière”, des ampoules qui pendouillent au dessus de nos têtes, et puis cette table d’hôte en bois massif phagocytant l’essentiel de l’espace de cette petite salle. C’est contemporain chic, un brin déglingué, intimiste mais convivial, à la fois décontracté et millimétré.

Dans l’assiette, comme dans la salle, Matière à… cherche l’originalité, mais sans provocation.

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Publié dans : Paris 10e, Restaurants
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Corso cinéma à l'italienne

Par · 8 octobre 2013

Corso - Terrasse

Corso joue la carte du bistrot de quartier à l’italienne avec des plats frais, cuisinés sur place, et c’est même écrit dans le menu ! Le dernier né de cette petite fratrie de cinq restaurants se trouve sur le quai de Seine, accolé au cinéma MK2.

Un vrai resto qui remplace la cantine préfabriquée d’auparavant ? Ça ne pouvait être qu’une bonne nouvelle.

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Publié dans : Paris 19e, Restaurants
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Hess-O-Hess grand cru

Par · 13 septembre 2013

Hess-O-Hess - Chroniques 1966-1971 - Jacques B. Hess

Je n’ai pas trop dérivé. J’ai gardé le cap sur mon objectif de parler bouffe et papilles depuis plus d’un an.

Si j’ai parfois (ab)usé de métaphores musicales c’est parce qu’il me semble que les plaisirs du ventre peuvent s’approcher, dans leur côté viscéral, des plaisirs mélomanes. La comparaison peut même aller plus loin, par exemple le chef-musicien possède un savoir technique, parfois scientifique, et cherche, dans le meilleur des cas, à utiliser ses compétences pour provoquer des émotions (dira-t-on naïvement) et pour nourrir. En regardant du côté du mangeur-acoustique le lien marche toujours : une mélodie et un clafouti s’adressent à tout le monde, mais certaines personnes ne s’intéressant pas particulièrement à ce qu’il se passe derrière le rideau, se contenteront d’un “j’aime/j’aime pas” ; d’autres plus curieuses, acharnées, ou carrément obsessives, pourront peut-être, grâce à leur expérience, développer : “trop de cannelle dans la mélodie, le clafouti manque d’harmonie dans les basses”.

Ces différents points me servent de prétexte aujourd’hui à sauter la barrière, et vous parler d’un livre qui me tient particulièrement à cœur, un livre sur le jazz : Hess-o-hess, de Jacques B. Hess.

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Publié dans : Aventures culinaires, Lectures
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