La Coquerie

La Coquerie

camaïeu maritime

Nous restons à Sète, ma ville adoptive, pour ce nouveau voyage en contrée gustative.…

Shio koji

Shio koji

recette : riz fermenté japonais pour marinades et assaisonnements

Commençons par le commencement. Le koji qu’est-ce donc ? Prenons un grain de riz…

L'Epicerie - Risotto crémeux, petits légumes et lard fumé, et émulsion au sel vicking

L’épicerie

épicerie fine, et cuisine fine aussi

À deux pas et demi des Halles de Sète, se trouve une petite épicerie…

Montée - Restaurant Paris

Montée

un pas devant l'autre, tout doucement

Dans la série des restaurants français menés à la baguette par un chef japonais,…

L'Olivier - Loup de mer

L’Olivier

bienvenue dans la 4ème dimension

“Tuut… tuut… tuut… tuut… click. Allo ? – Allo bonjour, je souhaiterais faire une…

Frenchie to go - Pulled pork sandwich, frites

Frenchie to go

sucré-salé-sucré

Oui, oui, je sais… si j’étais un blogueur qui se respecte, un véritable excité…