Articles contenant le mot ‘crêpe’

Narutomi soba d'un autre temps

Par · 7 avril 2013

Narutomi

Les bretons sont très fiers de leur sarrasin et de leurs galettes ou crêpes au blé noir (selon qu’on veuille commencer à se battre ou qu’on soit démagogique). Mais à l’autre bout du monde, les japonais aussi utilisent cette graine, et les soba qu’ils confectionnent avec sont une énième version de nouilles dont ils raffolent, et moi aussi.

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Fukutaro la tortilla japonaise

Par · 25 janvier 2013

Fukutaro

Chaque nation a ses crêpes, pancakes, omelettes, blinis, tortillas, etc… Les Japonais ont les okonomyiaki. Cette spécialité d’Osaka à base d’œuf, de farine, d’un tubercule râpé (nagaimo), de bouillon dashi et de chou, peut être garnie d’une flopée d’ingrédients locaux. La sauce otafuku (une espèce de sauce barbecue) et de la mayonnaise japonaise recouvrent généreusement la galette.

En passant devant Fukutaro, on voit des gens qui font la queue (après avoir inscrit leurs noms sur une liste). Ce critère, et la fumée… je veux dire le fumet qui émanait de l’intérieur, me convainquit de commencer ici mon kuidaore

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Publié dans : Osaka, Restaurants
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