Articles contenant le mot ‘bœuf bourguignon’

Umami le cinquième goût

Par · 20 octobre 2012 · 6 commentaires


Dans le monde merveilleux de la cuisine, on emploie des mots bizarres comme umami, des mots qui ne veulent pas dire ce qu’on croit comme piano, et même parfois des néologismes comme slurper…
La catégorie “Foodlexique” est là pour clarifier certaines excentricités de ce jargon.

Il y a quatre goûts primaires. Faux ! Il y a cinq goûts primaires : le salé, le sucré, l’acide, l’amer… et l’umami ! (prononcé oumami)

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Publié dans : Foodlexique
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Empanadas la pirouette inespérée

Par · 14 juin 2012

Non, non, ne sautez pas de joie… Je ne vais pas poster la première recette de Chez Food. Elle viendra cette recette, probablement, un jour… ou pas… Mais aujourd’hui je veux vous parler d’une petite aventure qui m’est arrivée.

Hier, le soleil battait son plein sur Paris. Cet événement se faisant rare, les jeunes filles s’empressèrent de raccourcir leurs jupes et accoururent accompagnées de leurs blanc-becs autour du point d’eau le plus proche; la Seine, le Canal St. Martin, la fontaine St. Michel et même certaines fontaines Wallace… Toute cette énergie solaire me fit penser au Mexique, et comme une pensée dérive souvent vers une envie, j’ai décidé de cuisiner des empanadas.

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