Paris 9e

Bien Élevé un peu trop

Par · 8 novembre 2016

Bien Élevé - Côte de boeuf

Bien Élevé a ouvert il y a peu de temps ; et lorsqu’il fallut choisir un lieu de rencontre, mon confrère blogueur, bien plus à l’affût des dernières ouvertures comestibles que moi, proposa qu’on s’y attable pour déguster de la protéine carnée, spécialité de la maison.

Le service est aimable, la nourriture agréable, le lieu (malgré le bruit ambiant) sympathique. Tout y est réuni pour passer un bon moment, mais Bien Élevé pèche peut-être en l’étant un peu trop justement.

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À la mère de famille petit plaisir hivernal

Par · 7 mars 2016

À la mère de famille - Truffes au chocolat

Le froid est revenu ; les foulards, les bonnets qui aplatissent mes cheveux et les vôtres, le nez qui coule, et le feu de cheminée (fantasmé…).

Noël est bien loin derrière nous, mais ça n’est pas une raison pour ne pas faire semblant. Alors fermez les yeux, glissez une truffe au chocolat dans votre bouche, et écoutez les cloches sonner au loin…

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L’Orient d’Or authentique, oui mais...

Par · 8 avril 2012

Raviolis aux champignons et pignons

La quantité de restaurants « asiatiques » proposant une cuisine « chinoise, vietnamienne et thaïlandaise » m’attriste. La cuisine chinoise à elle seule est incroyablement variée et, loin d’être un spécialiste, je me rends tout de même compte que la cuisine cantonaise (spécialité de Dim Sum, portions individuelles, souvent cuisinées à la vapeur) n’a rien à voir avec la cuisine du nord de la Chine (beaucoup de poissons et fruits de mer, l’utilisation de farine de blé au lieu de celle de riz, et aussi le fameux canard laqué de Pékin), ou de celle du Sichuan (très relevée, très pimentée).

Un restaurant « chinois, vietnamien, thaïlandais » est l’équivalent d’un restaurant « français, espagnol, italien »… absurde.

En voyant que l’Orient d’Or se spécialise dans une cuisine du Hunan et du Sichuan, les choses s’annonçaient donc plutôt bien.

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