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Nodaiwa unagi et chawanmushi

Par · 3 avril 2013

Nodaiwa

L’unagi est un mets raffiné et cher, on en trouve pourtant fréquemment, y compris dans certains centres commerciaux où des stands proposent des brochettes d’anguille d’eau douce à partir de 1500Y (soit environ 15€).

Nodaiwa est un restaurant traditionnel, spécialiste de l’unagi depuis plus de 200 ans. Les serveuses sont toutes en kimono, et la clientèle varie entre des jeunes businesswomen bien habillées, et des “oncles” amenant leurs “nièces” prendre un repas discret… L’ambiance n’est pas aguicheuse, au contraire tout est en retenue, en murmure.

Un ou deux menus sont proposés, mais j’ai voulu aller à l’essentiel en découvrant deux plats typiques dont j’avais beaucoup entendu parler.

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Publié dans : Restaurants, Tokyo
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