Frenchie to go sucré-salé-sucré

Par · 29 juin 2016 · 1 commentaire

Frenchie to go - Pulled pork sandwich, frites

Oui, oui, je sais… si j’étais un blogueur qui se respecte, un véritable excité de la food news, cela fait déjà 3 ans que je vous aurais parlé de Frenchie to go. Mais parfois il faut laisser passer la (longue) vague d’extasiés, pour aller tranquillement se siffler un sandwich.

C’est donc les mains dans les poches que je suis allé voir si cette troisième adresse Frenchie (1) de la rue du Nil valait le détour.

Frenchie to go - Pulled pork sandwich, frites

Pulled pork sandwich
Le « pulled pork » c’est de l’épaule de porc fumée à feu doux, pendant des heures, effiloché à la fourchette, puis malaxé de sauce barbecue. La viande se retrouve ici entre deux buns, rejoignant un coleslaw de betterave.

Si les pays ont un goût, alors ce sandwich a indéniablement celui des États-Unis d’Amérique (en toutes lettres s’il vous plaît !). L’accent roule sous le palais, le petit goût fumé et la sauce bien vinaigrée évoquent le grand South torride. Mais malheureusement, un point non négligeable m’empêche de m’extasier avec les autres : notre amerloque de sandwich est sucré comme un sundae caramel ! Et oui, vous avez bien lu : les buns sont briochés, le coleslaw mielleux et la sauce barbecue a la saccharose carrément agressive !

Ce qui commence par des bouchées gourmandes, finit par être presque écœurant…

Frites
Les frites sont dorées avec justesse, mais manquent un peu de goût. Ou bien peut-être que mes papilles anéanties n’ont pas pu en déceler les subtilités…

Frenchie to go - Cookie

Cookie cacahuète chocolat
Ce n’est presque pas surprenant, mais le point fort de ce déjeuner fut le dessert. Un simple cookie moelleux, riche en morceaux de chocolat fondant et en cacahuètes (peut-être même avec un peu de beurre de cacahuète pour ajouter le p’tit côté collant sous le palais). La dose de sucre était juste, et plus important encore, la dose de sel aussi.

Lorsqu’on rentre chez Frenchie to go le tutoiement est de rigueur, les regards souriants, on est un peu comme le dernier pote qu’on attendait pour démarrer la fête. Il ne fait aucun doute que chacun, à son poste, donne du sien pour servir avec fierté des plats à manger sur le pouce de qualité. Le pulled pork sandwich ne m’a pas enchanté, certes, mais j’ai tout de même apprécié l’attention portée à sa conception.

Et puis, je ne peux pas ne pas y retourner au moins une fois, pour goûter à leur fameux pastrami maison… Ne vous inquiétez pas, vous en serez les premiers informés…

Frenchie to go
9 rue du Nil
75002 Paris, France
Tél. : 01 40 26 23 43
www.frenchietogo.com

Ouvert du lundi au vendredi, de 8h30 à 16h30, et le samedi et dimanche, de 9h30 à 17h30.

Ce midi, le prix du sandwich, frites, cookie et une bouteille d’Evian fut de 21€.

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Notes ---
  1. après Frenchie – restaurant et Frenchie – bar à vin
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Publié dans Paris 2e, Restaurants
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Un commentaire pour
“Frenchie to go sucré-salé-sucré

    Dan le 5 juillet 2016 à 19:00
  1. Barbecue sauce c’est sucré ici. Le montant du sucre dépend de la recette et de la région.
    Être trop sucrée je n’aime pas non plus. Il faut trouver la juste balance entre sucré et épicé.


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