Paris 11e Paris 3e Restaurants

Clasico Argentino

le chausson salvateur

T. Tilash25 mai 2013Leave a comment

Photo floue. Voix embrumée. Article concis.

Toute critique gastronomique ne peut pas être soignée et composée méticuleusement. Parfois on se trouve dans une soirée, bruit, alcool, bonne humeur, rien de bien original, pas d’anecdote virevoltante, simplement une agréable insouciance. Et puis soudain, ça arrive. Le pote qui ramène des empanadas toutes chaudes chopées sur le chemin. Je goûte, je trébuche, je prends mon téléphone portable et je photographie… en essayant de rester le plus droit possible.

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Paris 3e Restaurants

Banh-mi

le sandwich vietnamien qui faut pas faire chier !

T. Tilash18 mai 20132 Comments

Au fond d’une petite rue qui ne paye pas de mine ((lors de l’écriture de cet article, Banh-mi se trouvait rue Volta, depuis il a déménagé rue de Turbigo.)) se cache une petite boutique qui ne paye pas de mine avec une petite vietnamienne qui ne paye pas de mine. Mais attention l’ouragan, ici on vient après son café matinal sinon c’est la baffe assurée. Car la cuistot de service sert ses sandwichs vietnamiens avec l’énergie d’une formule 1 et le vocabulaire d’un camion !

« Comment ça un peu épicé ? Ça c’est les français… c’est quoi ça ? Soit c’est épicé, soit c’est pas épicé ! »

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Aventures culinaires Japon

Sayonara Nihon

Au revoir Japon

T. Tilash11 mai 2013Leave a comment

Et voilà, c’est fini. Me revoilà à Paris, dans ma gastronomie française inscrite au patrimoine immatériel…

Bien que j’ai égrainé les articles sur le Japon avec parcimonie, plusieurs mois se sont déjà écoulés depuis mon retour. Une nostalgie bouleversante hante mon palais. Ponctuellement oubliée par telle ou telle délicatesse gustative, elle revient quotidiennement me remémorer les saveurs et les odeurs de ce voyage.

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Restaurants Tokyo

Fuku

yakitori

T. Tilash8 mai 2013Leave a comment

J’ai du mal à le croire, plus de quarante articles et enfin je vous livre mes dernières impressions, mon dernier restaurant japonais. Mais essuyez vos larmes, on fera les adieux plus tard, on a du pain sur la planche, car pour cet ultime repas nippon, je suis allé découvrir un mets que l’on pense bien connaître en France : les yakitori.

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Douceurs Tokyo

Yanaka Sippoya

patisserie kawai

T. Tilash6 mai 2013Leave a comment

Dernière tentative pour un petit goûter sucré japonais. Dans le vieux quartier de Yanaka, cette échoppe vend des « queues de chat » fourrées. À mi-chemin entre un beignet et une pâte sablée, la mienne fut vaguement remplie de chocolat. Meilleur que mon tayiaki, mais pas de quoi fouetter un… enfin vous voyez.

Yanaka Sippoya
3-11-12 Yanaka, Taito-ku
Tokyo, Japon
yanakasippoya.com

Entre 100¥ et 130¥ la queue.