mai 2012

J’ai découvert les pasteis de nata grâce à mon ami Martin. Lors d’un passage dans la ville d’Espinho (prononcez « Chpino ») au Portugal, il m’emmena dans le genre d’endroits magiques que seuls les initiés connaissent et où il faut habituellement des années avant de mériter y pénétrer. Je n’étais pas particulièrement méritant, je lui en suis donc d’autant plus reconnaissant.

En pénétrant dans un immeuble, suivant un long couloir, on arrivait dans une salle à l’odeur unique. Il ne s’agissait pas d’une poker room clandestine enfumée ni d’une table où l’on dégustait des ortolans sous une serviette, mais des fourneaux en pleine activité d’une boulangerie fermée.